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  • SICIL CARRUBE
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Lavorazione

Sicil Carrube ha sede a Modica, nella Sicilia sud orientale; una delle aree geografiche più ricche di piantagioni di carrube, che vanta una lunga tradizione nella lavorazione di questo prodotto agricolo.

 

L'azienda si occupa internamente di tutte le fasi della lavorazione; dalla frantumazione delle carrube, fino alla vendita del prodotto finito.

 

La pianta di carrubo

Il carrubo è un albero sempreverde appartenente alla famiglia delle Fabaceae, originario del bacino del Mediterraneo.

 

E'una pianta molto rustica, poco esigente che cresce rigogliosa anche in terreni aridi e molto calcarei, e presenta una chioma molto grande e una ramificazione piuttosto alta.

 

 

L’albero è molto longevo, ha una crescita lenta e può raggiungere i 10 metri di altezza.

 

 

Il tronco è robusto, ricoperto da una corteccia di colore grigio-marrone, poco fessurata.

 

Le carrube

I frutti del carrubo, chiamati carrube, sono baccelli appiattiti, lunghi dai 10 ai 20 centimetri, che presentano una colorazione verde. A maturazione completa si colorano di marrone scuro.

 

All’interno del baccello, sono presenti un epicarpo crostoso ed un mesocarpo dolce e carnoso, dove sono allineati i semi scuri e ovoidali.

 

Stoccaggio Carrube

SICIL CARRUBE

Stoccaggio cereali

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